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Comme tous les coteaux ensoleillés du Vallon, les pentes du château de Beaucaire qui domine Nauviale ont de tous temps été couvertes de vignes. L’inventaire de 1627 fait état de différents lieux à l’intérieur du château (tineyral, cave, service et grenier) rassemblant les outils pour la vendange et de la vaisselle vinaire (cuves, barriques, tonneaux). Au total les caves abritaient près de 7 500 litres de vin de trois sortes différentes : local, de Gaillac et « de ménage » (destiné à la consommation de la maison du seigneur).

L’association des Amis de Beaucaire a voulu renouer avec ce passé vigneron en plantant symboliquement quelques dizaines de ceps au pied des murailles de l’enceinte du XIVème siècle. Cette initiative fait partie d’un ensemble de projets prévus sur l’année 2025 : achèvement de la restauration des murailles, relevé photogrammétrique du site etc.

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